Nguyên liệu: Thịt heo: 500 g, trứng gà: 10 quả, hành tím: 200 g, nước màu: một muỗng, dừa xiêm: một quả và các loại gia vị thông dụng như muối, mắm, bột ngọt...

Cách làm:

- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng to vuông để khi mềm thịt không bị nát.

- Trứng mang đi luộc chín khoảng 15 phút.

- Ta ướp thịt với hành tím băm nhỏ + 1/4 muỗng muối + một muỗng bột nêm + 1/2 muỗng đường + một muỗng bột ngọt + tiêu.

Không nên cho nước mắm vào lúc ướp thịt vì dễ bị mất mùi.

- Sau khi trứng chín, vớt trứng ra, ngâm qua nước lạnh để trứng không bị xát.

- Bắc nồi lên bếp, đổ thịt vào xào sơ cho thịt săn lại, sau đó cho nước màu + một chút nước mắm + nước của một quả dừa.

Bạn có thể kho thịt bằng nước dừa hoặc dùng đường cát, đường phèn để thịt có vị ngọt thanh.

- Để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào thịt từ từ. Cho nước màu rồi mới cho nước mắm vào để màu thấm vào thịt. Khi thịt chín được 60% thi mới cho trứng vào, không cho trứng vào sớm vì sẽ bị nát.

- Khi cho trứng vào, kho thêm khoảng 20 phút là được.

Lưu ý: Trong khi kho thịt, không nên đảo thịt nhiều. Đậy nắp khi kho thịt và khi tắt bếp, nêm thêm một chút nước mắm.

Theo VNE