Bún mắm heo quay có vị thơm đặc trưng của mắm nêm, thịt quay béo ngậy ăn kèm với rau sống nên không hề bị ngán, thêm vào chút đậu phộng rang bùi bùi rất đã miệng.
 |
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún mắm heo quay:
200g thịt heo quay
1kg bún
Mắm nêm pha sẵn
¼ quả dứa, tỏi, ớt
Đu đủ xanh, cà rốt, xà lách, rau thơm
Giấm, chanh, gia vị, đường, đậu phộng
Thực hiện:
Đu đủ, cà rốt bào sợi nhỏ, ngâm nước đá khoảng 15 phút cho giòn.
Rau thơm sửa sạch, để ráo nước.
Trộn đu đủ với gia vị, chanh, giấm, đường cho vừa ăn, để 30 phút cho ngấm.
Dùng ¼ quả dứa chín xay với tỏi ớt cho nhuyễn.
Trộn dứa xay với ½ bát mắm nêm, khuấy đều. Nếu thấy mặn bạn có thể thêm chút đường nhé, nhưng nên ít thôi vì dứa chín cũng đủ vị thơm và khá ngọt rồi.
Đậu rang bóc vỏ, đập dập.
Giờ thì bạn chỉ cần chần bún rồi để ráo nước, thêm đu đủ, thịt heo quay thái con chì, rau sống và chút đậu rang, cuối cùng chan nước mắm nêm lên là đã xong món bún mắm heo quay rồi!
Theo TTT/AF
