Nguyên liệu chuẩn bị cần 300g bún tươi, sợi to hay nhỏ tùy ý thích; 150g thịt ốc bươu; 4-5 tép sả tươi; 1 gói bột cà ri, gia vị. Những nguyên liệu trên dễ dàng tìm thấy ở siêu thị.

Ốc bưu ngâm với nước vo gạo khoảng 30 phút, rửa sạch lại vài nước cho sạch, để ráo. Ướp thịt ốc với một ít bột cà ri, dầu ăn và gia vị cho thấm.

Sả rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, băm nhỏ. Cho sả vào chảo dầu đã chín, đảo đều tay đến khi sả lên màu vàng thơm thì cho muỗng bột cà ri vào đảo đều tay.

Cho ít nước dùng vào chảo rồi bỏ ốc bưu vào xào cho thấm gia vị và thịt ốc săn lại. Cho bún vào xào chung, nêm gia vị. Cho hành lá và ớt vào xào nhanh, tắt bếp.

Theo VnExpress