– 300 thịt băm

– 3 trứng lấy nguyên quả

– 1 trứng tách lòng đỏ, lòng trắng riêng. Lòng đỏ để quét lên mặt chả, còn lòng trắng xài chung với 3 trứng kia

– 1 hộp cua

- 30g bún tàu ngâm cắt khúc

– 20g nấm mèo ngấm xắt nhỏ

– 1 củ hành tây bằm nhuyễn

– 3 muỗng dầu ăn

– 1 muỗng dầu mè

– 1 củ cà rốt bào nhỏ

Gia vị: ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột nêm bột nêm, ½ muỗng cà phê đường, và ½ muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

Lò vặn 170-180 độ C cho nóng. Cho hành tây, thịt băm, cua, và 3 trứng cùng với 1 lòng trắng, nấm mèo, bún tàu, dầu, dầu mè, cà rốt bào nhỏ vào tô.

Thêm gia vị sao cho vừa ăn, trộn thật đều.

Khuôn thoa một lớp dầu ăn và cho vào lò cho nóng sau đó đổ hỗn hợp trên vào khuôn, hoặc cho giấy nhôm lót vào cũng được.

Nướng khoảng 20 phút hoặc hơn tùy lò yếu hay mạnh, nếu nhìn bề mặt vàng và rút hết nước thì lấy ra và quét lòng đỏ trứng gà lên. Đưa vào lại thêm mấy phút cho chín vàng đều đẹp.

Lấy que xăm nếu que sạch không ướt nước là chả trứng cua nướng đã chín.

Lấy ra cắt thành từng miếng vuông ăn với cơm nóng và dưa leo, cà chua là cũng đủ ngon lắm rồi. Nếu ăn cầu kỳ thì chả trứng, bì, và sườn sướng, cơm tấm là ta có một bữa ăn thịnh soạn!

Theo AF/Trí Thức Trẻ