Nguyên liệu:

700g gan gà, 300g gan lợn,

80g bánh mì khô,

220ml sữa tươi không đường,

3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, một muỗng hạt tiêu,

100g mỡ lợn, 100g hành tây.

Cách làm:

- Lựa gan còn tươi, gan càng tươi thì làm pate càng ngon và thơm.

- Gan rửa sạch, thái lát rồi xay gan thật nhuyễn cùng sữa tươi.

- Cho ít tiêu, chút đường, ít hạt nêm, ít mỡ heo, ít hành tây vào xay chung với gan.

- Sau khi xay, cho hỗn hợp vào khuôn định hình, thêm ít mỡ vào khuôn trước để gan không bị dính khuôn.

- Hấp khuôn gan khoảng một tiếng. Thỉnh thoảng có thể lấy tăm đâm vào pate để kiểm tra, nếu thấy không còn chảy nước màu hồng thì pate đã chín.

- Gỡ pate khỏi khuôn, bày ra đĩa.

- Pate thích hợp ăn với bánh mì hoặc bất cứ món nào bạn thích.

Khương Rosa (VNE)