Cuối thu mà trời nắng nóng khác thường kèm theo hanh khô gây cảm giác khó chịu mệt mỏi. Một đĩa thạch chanh leo mát lạnh với vị chua ngọt dễ chịu sẽ làm bạn đỡ đi rất nhiều trong buổi chiều nắng rám.
 |
Nguyên liệu:
Chanh leo: 3 quả
Thạch rau câu: 10g
Đường: 100g
Hạt é: 20g
Khuôn đổ thạch tùy thích.
Cách làm:
Hạt é rửa sơ qua cho sạch và loại bỏ các hạt lép, nổi lên mặt nước rồi nhanh tay vớt ra. Cho hạt é đã rửa vào ngâm với 200ml nước cho đến khi hạt é nở đều.
Chanh dây bổ đôi lọc lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
Cho nước chanh leo vào, thêm 600ml nước nguội vào. Cho 10g bột thạch và đường vào khuấy tan và để khoảng 10 phút cho thạch nở.
Cho thạch chanh leo lên bếp đun sôi nhẹ thì đổ phần hạt é vào nấu cùng.
Khi đã cho hạt é vào, các bạn hạn chế đun sôi quá lâu làm hạt é nở quá sẽ nát. Nêm nếm lại vị ngọt của thạch cho vừa với khẩu vị gia đình.
Chuẩn bị sẵn khuôn đổ thạch và múc thạch chanh leo hạt é đổ đầy vào các khuôn, để thạch nguội.
Thạch nguội, các bạn cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2h cho thạch đông cứng và mát lạnh.
Sau khi thạch mát, các bạn nhẹ nhàng bóc bỏ khuôn và bày lên đĩa thưởng thức.
Thạch chanh leo vàng tươi mát lạnh mang vị chua ngọt nhẹ với những hạt é giòn giòn bên trong, ăn rất mát miệng thơm ngon. Các bạn có thể dùng làm món tráng miệng hoặc ăn vặt vào giữa buổi đều rất thích hợp.
Chúc các bạn ngon miệng với món thạch chanh leo hạt é ngọt mát này nhé!
Theo Emdep/Congluan
