Nguyên liệu:

Cá mó: 3 con; Mầm củ cải: 100g; Cà chua: 1 trái; Hành tím cắt lát: 3 củ; Nước cốt me: 2muỗng; Gừng, sả băm, tỏi, ớt băm; Dầu trộn salad; Đường, muối, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

- Cá mó làm sạch, khứa ca rô 2 mặt cá, để ráo, ướp gừng băm, để thấm.

- Rau mầm rửa sạch. Cà chua cắt lát.

- Pha dầu giấm: trộn đều 3 muỗng giấm gạo, 1 muỗng nước, 1muỗng dầu trộn salad, 2 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, ¼ muỗng muối, 3 củ hành tím cắt lát. Trộn đều dầu giấm và rau mầm, sau đó cho ra dĩa.

- Pha nước mắm me: trộn đều 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt me, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt. Phi thơm tỏi, sả, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào nấu sôi, thêm ớt băm vào rồi tắt bếp.

- Tẩm cá với bột tẩm khô chiên giòn, đun nóng dầu sau đó cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Xếp cà chua và rau mầm ra dĩa, xếp cá lên trên, dùng chung với cơm nóng và nước mắm me.

Mách nhỏ:

-Chọn cá mó vừa, có màu sắc đậm là cá ngon.

- Bột tẩm khô chiên giòn sẽ giúp giảm bớt công đoạn ướp cá, tiết kiệm thời gian hơn.

Theo Gia Đình