Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà

- 1 củ cà rốt

- Vài cọng hành lá

- Gia vị: Muối, đường và dầu trộn salad

Thực hiện:

Hành lá rửa sạch xắt nhỏ.

Cà rốt rửa sạch, giữ nguyên vỏ (trong vỏ cà rốt chứa nhiều carotene hơn so với phần thịt bên trong) rồi cắt sợi nhỏ.

Đập trứng ra bát, thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn, đánh đều cho đường tan hoàn toàn.

Đun nóng dầu trong chảo, đổ trứng vào tráng, khi trứng bắt đầu đông đặc thì dùng đũa khuấy nhẹ cho trứng tách khối như cách làm món trứng chiên ở trên rồi trút ra bát.

Đun nóng dầu trong chảo trở lại, trút cà rốt vào xào trong khoảng 1 phút.

Khi cà rốt trở nên mềm mại thì đổ bát trứng chiên vào, nêm 1 muỗng cà phê muối rồi tiếp tục đảo đều.

Rắc hành lá thái nhỏ vào trước khi tắt lửa, bày trứng chiên ra đĩa.

Món trứng chiên luôn có màu vàng đặc trưng vô cùng bắt mắt. Từng miếng trứng vàng ươm càng thêm nổi bật giữa màu vàng cam của cà rốt rất kích thích thị giác, ngon và không tốn nhiều thời gian chế biến cho bữa cơm gia đình.

Theo Trí Thức Trẻ