Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món xôi chiên:

350g gạo nếp

240g gạo lức

600ml nước

115g thịt xay

7ml nước tương

Một ít bột ngũ vị

5g muối

Một nắm hành lá

120g bột gạo

Dầu

Nước chấm: 15ml nước tương, 15g hành lá xắt nhỏ, một ít dầu mè, đường, dầu sa tế

Thực hiện:

Vo sạch gạo nếp và gạo lức, để ráo sau đó nấu hoặc đồ chín.

Chuẩn bị sẵn thịt xay, hoặc bạn có thể tự băm thịt, sau đó cho vào bát, thêm nước tương, bột ngũ vị, ít muối vào trộn đều. Kế đến, bạn cho thịt vào chảo nóng với một ít dầu ăn, xào nhanh cho thịt chín.

Xôi chín bạn lấy ra bát lớn, để nguội một lúc. Đồng thời bạn xắt nhỏ hành lá.

Cho xôi, thịt, hành lá và một ít muối vào chảo nóng, xào đều một lúc rồi tắt bếp.

Quết một lớp dầu mỏng lên khay, cho xôi vào dàn đều, ép mạnh rồi để nguội.

Bạn làm nóng lưỡi dao rồi cắt xôi thành khúc đều nhau.

Áo xôi qua lớp bột gạo.

Làm nóng chảo dầu, cho xôi vào chiên đến khi xôi chuyển màu vàng nâu đều thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu, rắc lên tí hành lá hoặc rau mùi xắt nhỏ cho đẹp nhé!

Ngoài ra, để ăn cùng món xôi chiên này, bạn cần chuẩn bị một chén nước chấm thật ngon từ các nguyên liệu mình đã chuẩn bị bên trên, chỉ việc cho tất cả vào chén và khuấy đều đến khi gia vị tan hết là được.

Theo Trí Thức trẻ